|
|
|
|
Uitgelicht: Cavallotto
Tijdelijk korting op de meeste wijnen van Cavallotto!!
Van maandag 5-9- t/m zondag 11-9-2022.
|
|
|
|
|
|
In het hart van de Barolo DOCG, in het plaatsje Castiglione Falletto, liggen de unieke cru-wijngaarden van Cavallotto. Cavallotto behoort tot de oudste producenten van Barolo, met een traditionele, op terroir toegespitste stijl van wijn maken. De verschillende terroirs van de cru’s Bricco Boschis (en de daarin gelegen single vineyard San Giuseppe) en Vignolo komen op fantastische wijze tot uiting in hun wijnen.
|
|
In 1928 wordt het wijnhuis bezit van Giacomo Cavallotto en zijn kleinkinderen. In 1948 komt de eerste Barolo van Cavallotto op de markt. In 1967, in de periode dat de cru’s voor het eerst in kaart worden gebracht, komt Cavallotto met de eerste Cavallotto Barolo Bricco Boschis op de markt. In 1970 komt het huis zelfs met de eerste Barolo van één uniek perceel: de Barolo Bricco Boschis Riserva Vigna San Giuseppe. Vanaf 1980 wordt daar ook nog de classificatie DOCG aan toegevoegd, wanneer Barolo de hoogste herkomstclassificatie krijgt. Het is de periode dat de scepter wordt overgedragen aan de huidige generatie Cavallotto’s, namelijk Alfio, Giuseppe en Laura Cavallotto.
|
|
Bodem, ligging en karakter van de wijnen. De cru Bricco Boschis ligt tussen twee heuvelruggen ingeklemd en vormt een soort amfitheater. In de cru komen verschillende bodemsoorten bij elkaar: oud Diano-zandsteen en zanderig Sant’Agata-mergel. Deze combinatie zorgt voor een uitzonderlijke balans tussen de karakteristieken van beide soorten ondergronden. Bovendien zit er 110 meter verschil in hoogte tussen het laagste en hoogste punt van de cru. Door al deze factoren hebben de wijnen een hoge aromatische complexiteit. Wijnen uit Bricco Boschis zijn donker, stoer en intens met een fijne balans tussen elegantie en gestructureerde tannines.
|
Barolo en zijn wijnen.
Barolo werd in 1966 tot DOC benoemd, waarmee landelijke erkenning kwam voor de kwaliteit die er geproduceerd werd. In 1980 kreeg het de status van DOCG, waarmee de regelgeving nog strenger werd afgebakend en Barolo behoorde tot de eerste DOCG’s van Italië. In feite betekent dat voor Barolo het volgende:
|
- Druivenras: 100% Nebbiolo
- Maximale productie per hectare: 54 hectoliter per hectare of 7.200 flessen wijn per hectare
- Minimale rijping: 38 maanden, gerekend vanaf 1 november, waarvan 18 maanden in (grote of kleine, nieuwe of oudere) eikenhouten vaten. Voor de Riserva geldt een rijping van ten minste 5 jaar, gerekend vanaf 1 november.
- Minimum alcoholpercentage: 13%
- Minimale zuurgraad: 4,5 gram per liter
Het landschap van Barolo
Door diverse geologische invloeden is het landschap van Barolo zo kenmerkend geworden. Hoewel Barolo met zijn talloze heuvels op het eerste gezicht bijna ondoorgrondelijk lijkt, zijn er wel degelijk patronen in het landschap te herkennen.
|
Drie bergruggen en twee dalen
Het landschap van Barolo wordt gekenmerkt door drie bergruggen:
|
- De bergrug in het oosten, via de dorpen Verduno, La Morra en Novello.
- De bergrug via het dorp Castiglione Falletto naar Monforte d’Alba.
- De meest westelijke bergrug via het dorp Serralunga d’Alba.
|
Tussen deze drie bergruggen liggen de twee dalen.
|
Zijwaartse bergruggen
Zeer typerend voor Barolo zijn de vele zijwaartse bergruggen. De talloze hellingen hebben daardoor elk steeds een warme, op het zuiden/westen gerichte helling met veel zon en een koudere helling, en diverse vormen daartussenin. Vaak is één van de hellingen bovendien steil en de andere zijde minder steil.
|
Lappendeken
De vele heuvels zorgen voor talloze variaties in hoogte en ligging naar de zon. Gecombineerd met de verschillende bodemsoorten, is de appellatie Barolo een lappendeken van wijngaarden, elk met een eigen karakter. Juist omdat het druivenras Nebbiolo zo gevoelig is voor al deze factoren hebben de verschillende cru’s in Barolo elk een unieke identiteit.
|
Nebbiolo: topdruif in Piëmonte
Er wordt overwegend rode wijn gemaakt in Piëmonte. Hoogtepunt daarvan zijn ongetwijfeld de wijnen gemaakt van Nebbiolo. De top van Nebbiolo wordt in Barolo en Barbaresco geproduceerd. Vele onderzoeken naar de diverse bodemsamenstellingen wijzen uit dat de kalkrijke bodems van Barolo in combinatie met de lokale weersomstandigheden een enorme positieve invloed hebben op Nebbiolo. Nebbiolo is een druivenras dat vroeg in het voorjaar uitschiet en een zeer lang groeiseizoen nodig heeft om tot een fenolische rijpheid te komen. Idealiter wordt de druif tussen 25 september en 25 oktober geplukt.
|
|
“Het druivenras Nebbiolo stamt af van Nebbia [mist], en staat bekend om zijn geparfumeerde en expressieve karakter, met een enorm rijpingspotentieel. Nebbiolo geeft helderrode wijnen, die echt robijnrood van kleur zijn. Qua kleur heeft het raakvlakken met Pinot Noir. De Nebbiolo heeft echter van nature veel tannine. De betekenis van de naamgeving kan twee kanten op beredeneerd worden. De meest gebruikte is de verwijzing naar de ochtendmist in de herfst. Echter, het meest voor de hand liggend is de verwijzing naar de dikke witte bloemachtige laag die op de rijpe druiven verschijnt. Het is uiteraard aannemelijker dat de naam afgeleid is van de kenmerken van de plant zelf dan van de klimatologische omstandigheden waarin de planten zich bevinden. De eerste tekenen van Nebbiolo in geschriften duiken op in de 13e eeuw na Christus, in het Archivio di Stato di Torino, onder de naam Nibiol.
|
|
Omdat de Nebbiolo zo laat rijpt en vanwege de potentiële kwaliteit en marktwaarde krijgt Nebbiolo vaak de beste ondergronden toebedeeld. We zien Nebbiolo meestal groeien op de zuidelijke heuvelruggen, met kalkhoudende ondergrond. Het is inmiddels aangetoond dat Nebbiolo de meest competitieve rode druif van Pinot Noir is, als het gaat om terroirexpressie. Op het gebied van deze enorme terroirexpressie en het rijpingspotentieel (niet op basis van de smaak uiteraard), kan ook de vergelijking worden gemaakt met Riesling. Qua smaakprofiel is de Nebbiolo zeer onderscheidend. Het heeft een zeer complex smaakpallet en er wordt soms in bepaalde opzichten de vergelijking gemaakt met de x-factor van Pinot Noir.
|
|
|
|
|
|
|
Uitgelicht: Cavallotto
Tijdelijk korting op de meeste wijnen van Cavallotto!!
Van maandag 5-9- t/m zondag 11-9-2022.
|
|
|
|
|
|
|
In het hart van de Barolo DOCG, in het plaatsje Castiglione Falletto, liggen de unieke cru-wijngaarden van Cavallotto. Cavallotto behoort tot de oudste producenten van Barolo, met een traditionele, op terroir toegespitste stijl van wijn maken. De verschillende terroirs van de cru’s Bricco Boschis (en de daarin gelegen single vineyard San Giuseppe) en Vignolo komen op fantastische wijze tot uiting in hun wijnen.
|
|
In 1928 wordt het wijnhuis bezit van Giacomo Cavallotto en zijn kleinkinderen. In 1948 komt de eerste Barolo van Cavallotto op de markt. In 1967, in de periode dat de cru’s voor het eerst in kaart worden gebracht, komt Cavallotto met de eerste Cavallotto Barolo Bricco Boschis op de markt. In 1970 komt het huis zelfs met de eerste Barolo van één uniek perceel: de Barolo Bricco Boschis Riserva Vigna San Giuseppe. Vanaf 1980 wordt daar ook nog de classificatie DOCG aan toegevoegd, wanneer Barolo de hoogste herkomstclassificatie krijgt. Het is de periode dat de scepter wordt overgedragen aan de huidige generatie Cavallotto’s, namelijk Alfio, Giuseppe en Laura Cavallotto.
|
|
Bodem, ligging en karakter van de wijnen. De cru Bricco Boschis ligt tussen twee heuvelruggen ingeklemd en vormt een soort amfitheater. In de cru komen verschillende bodemsoorten bij elkaar: oud Diano-zandsteen en zanderig Sant’Agata-mergel. Deze combinatie zorgt voor een uitzonderlijke balans tussen de karakteristieken van beide soorten ondergronden. Bovendien zit er 110 meter verschil in hoogte tussen het laagste en hoogste punt van de cru. Door al deze factoren hebben de wijnen een hoge aromatische complexiteit. Wijnen uit Bricco Boschis zijn donker, stoer en intens met een fijne balans tussen elegantie en gestructureerde tannines.
|
Barolo en zijn wijnen.
Barolo werd in 1966 tot DOC benoemd, waarmee landelijke erkenning kwam voor de kwaliteit die er geproduceerd werd. In 1980 kreeg het de status van DOCG, waarmee de regelgeving nog strenger werd afgebakend en Barolo behoorde tot de eerste DOCG’s van Italië. In feite betekent dat voor Barolo het volgende:
|
- Druivenras: 100% Nebbiolo
- Maximale productie per hectare: 54 hectoliter per hectare of 7.200 flessen wijn per hectare
- Minimale rijping: 38 maanden, gerekend vanaf 1 november, waarvan 18 maanden in (grote of kleine, nieuwe of oudere) eikenhouten vaten. Voor de Riserva geldt een rijping van ten minste 5 jaar, gerekend vanaf 1 november.
- Minimum alcoholpercentage: 13%
- Minimale zuurgraad: 4,5 gram per liter
Het landschap van Barolo
Door diverse geologische invloeden is het landschap van Barolo zo kenmerkend geworden. Hoewel Barolo met zijn talloze heuvels op het eerste gezicht bijna ondoorgrondelijk lijkt, zijn er wel degelijk patronen in het landschap te herkennen.
|
Drie bergruggen en twee dalen
Het landschap van Barolo wordt gekenmerkt door drie bergruggen:
|
- De bergrug in het oosten, via de dorpen Verduno, La Morra en Novello.
- De bergrug via het dorp Castiglione Falletto naar Monforte d’Alba.
- De meest westelijke bergrug via het dorp Serralunga d’Alba.
|
Tussen deze drie bergruggen liggen de twee dalen.
|
Zijwaartse bergruggen
Zeer typerend voor Barolo zijn de vele zijwaartse bergruggen. De talloze hellingen hebben daardoor elk steeds een warme, op het zuiden/westen gerichte helling met veel zon en een koudere helling, en diverse vormen daartussenin. Vaak is één van de hellingen bovendien steil en de andere zijde minder steil.
|
Lappendeken
De vele heuvels zorgen voor talloze variaties in hoogte en ligging naar de zon. Gecombineerd met de verschillende bodemsoorten, is de appellatie Barolo een lappendeken van wijngaarden, elk met een eigen karakter. Juist omdat het druivenras Nebbiolo zo gevoelig is voor al deze factoren hebben de verschillende cru’s in Barolo elk een unieke identiteit.
|
Nebbiolo: topdruif in Piëmonte
Er wordt overwegend rode wijn gemaakt in Piëmonte. Hoogtepunt daarvan zijn ongetwijfeld de wijnen gemaakt van Nebbiolo. De top van Nebbiolo wordt in Barolo en Barbaresco geproduceerd. Vele onderzoeken naar de diverse bodemsamenstellingen wijzen uit dat de kalkrijke bodems van Barolo in combinatie met de lokale weersomstandigheden een enorme positieve invloed hebben op Nebbiolo. Nebbiolo is een druivenras dat vroeg in het voorjaar uitschiet en een zeer lang groeiseizoen nodig heeft om tot een fenolische rijpheid te komen. Idealiter wordt de druif tussen 25 september en 25 oktober geplukt.
|
|
“Het druivenras Nebbiolo stamt af van Nebbia [mist], en staat bekend om zijn geparfumeerde en expressieve karakter, met een enorm rijpingspotentieel. Nebbiolo geeft helderrode wijnen, die echt robijnrood van kleur zijn. Qua kleur heeft het raakvlakken met Pinot Noir. De Nebbiolo heeft echter van nature veel tannine. De betekenis van de naamgeving kan twee kanten op beredeneerd worden. De meest gebruikte is de verwijzing naar de ochtendmist in de herfst. Echter, het meest voor de hand liggend is de verwijzing naar de dikke witte bloemachtige laag die op de rijpe druiven verschijnt. Het is uiteraard aannemelijker dat de naam afgeleid is van de kenmerken van de plant zelf dan van de klimatologische omstandigheden waarin de planten zich bevinden. De eerste tekenen van Nebbiolo in geschriften duiken op in de 13e eeuw na Christus, in het Archivio di Stato di Torino, onder de naam Nibiol.
|
|
Omdat de Nebbiolo zo laat rijpt en vanwege de potentiële kwaliteit en marktwaarde krijgt Nebbiolo vaak de beste ondergronden toebedeeld. We zien Nebbiolo meestal groeien op de zuidelijke heuvelruggen, met kalkhoudende ondergrond. Het is inmiddels aangetoond dat Nebbiolo de meest competitieve rode druif van Pinot Noir is, als het gaat om terroirexpressie. Op het gebied van deze enorme terroirexpressie en het rijpingspotentieel (niet op basis van de smaak uiteraard), kan ook de vergelijking worden gemaakt met Riesling. Qua smaakprofiel is de Nebbiolo zeer onderscheidend. Het heeft een zeer complex smaakpallet en er wordt soms in bepaalde opzichten de vergelijking gemaakt met de x-factor van Pinot Noir.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
