Beschrijving
Tenuta dell’Ornellaia richt zich voornamelijk op klassieke Bordeaux-variëteiten, die zich ideaal hebben bewezen voor het terroir van Bolgheri. De belangrijkste druivensoorten die worden verbouwd zijn: Cabernet, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot.
Terroir Ornellaia bijzonder?
Het terroir van Ornellaia is een belangrijke factor in de uitzonderlijke kwaliteit van zijn wijnen. Verschillende elementen dragen bij aan zijn uniciteit:
Geografische ligging: het landgoed ligt aan de voet van de heuvels bij Bolgheri, dicht bij de Tyrreense Zee. Deze nabijheid van de zee heeft een aanzienlijke invloed op het microklimaat.
Klimaat: in de zomer verfrissen zeewinden de wijnstokken, terwijl in de winter de heuvels ze beschermen tegen koude noordenwinden. Dit evenwichtige klimaat zorgt ervoor dat de druiven optimaal kunnen rijpen.
Bodemdiversiteit: de bodems van Ornellaia zijn extreem divers, samengesteld uit mariene, alluviale en vulkanische elementen. Deze diversiteit maakt het mogelijk om elke druivensoort te laten groeien in de bodem die het meest geschikt is.
Cartografie: De wijnmakerij heeft haar bodems zorgvuldig in kaart gebracht en de druivensoorten afgestemd op hun specifieke vereisten.
Microklimaat: de combinatie van heuvels, zee en verschillende bodemsoorten creëert een uniek microklimaat dat de wijnen van Ornellaia hun karakteristieke harmonie en finesse geeft.
Deze factoren zorgen samen voor een terroir dat ideaal is voor de teelt van Bordeaux-druivensoorten en Ornellaia in staat stelt wijnen van wereldklasse te produceren.
Vinificatie en rijping.
De trossen werden met de hand geplukt in kratten van 15 kg en vervolgens met de hand geselecteerd op een dubbele sorteertafel, voor en na het ontstelen, en vervolgens zacht geperst. Elke druivensoort en elk wijngaardblok werd afzonderlijk gevinifieerd. De fermentatie vond plaats in roestvrijstalen en betonnen tanks bij temperaturen tussen 26 en 30 °C gedurende één week, gevolgd door maceratie gedurende ongeveer 15 dagen, voor een totale tijd in het vat van ongeveer drie weken. De malolactische fermentatie vond voornamelijk plaats in eikenhouten vaten, 70% nieuw en 30% eenmalig gebruikt. De wijn bleef vervolgens ongeveer 18 maanden in barriques, in de temperatuurgecontroleerde kelders van Ornellaia. Na de eerste 12 maanden van rijping werd de wijn
geassembleerd en vervolgens nog eens 6 maanden teruggeplaatst in de barriques. Na het bottelen rijpte de wijn nog eens 12 maanden voordat hij werd vrijgegeven.
De trossen werden met de hand geplukt in kratten van 15 kg en vervolgens met de hand geselecteerd op een dubbele sorteertafel, voor en na het ontstelen, en vervolgens zacht geperst. Elke druivensoort en elk wijngaardblok werd afzonderlijk gevinifieerd. De fermentatie vond plaats in roestvrijstalen en betonnen tanks bij temperaturen tussen 26 en 30 °C gedurende één week, gevolgd door maceratie gedurende ongeveer 15 dagen, voor een totale tijd in het vat van ongeveer drie weken. De malolactische fermentatie vond voornamelijk plaats in eikenhouten vaten, 70% nieuw en 30% eenmalig gebruikt. De wijn bleef vervolgens ongeveer 18 maanden in barriques, in de temperatuurgecontroleerde kelders van Ornellaia. Na de eerste 12 maanden van rijping werd de wijn
geassembleerd en vervolgens nog eens 6 maanden teruggeplaatst in de barriques. Na het bottelen rijpte de wijn nog eens 12 maanden voordat hij werd vrijgegeven.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.