Beschrijving
Sinds 1981 verricht Lucio Canestrari pionierswerk om van de Verdicchio druif karaktervolle kwaliteitswijn te maken, iets dat niet altijd vanzelfsprekend is in dit gebied. De manier waarop hij zich onderscheid betreft vooral hun werk in de wijngaard. Hoge plantdichtheden tot 5000 stokken per hectare. Combineer dat met een laag rendement aan trossen per stok, wat weer resulteert in een fors lagere opbrengst met een veel hogere intensiteit van de most en de uiteindelijke wijn. Daarnaast wordt er sinds 1995 volledig biologisch gewerkt in wijngaarden en wijnkelder. De intense zorg voor de wijngaarden zorgt jaarlijks voor kerngezonde druiven van een hoge kwaliteit, die uiteraard met de hand geplukt en gesorteerd worden. Zij vormen de basis voor de wijnen die behoren tot de meest begeerde Verdicchio wijnen van de streek.
De wijngaarden liggen op een hoogte tussen de 300 en 350 meter. De kleiachtige grond is kalkrijk. De druiven worden handmatig geplukt en naar de wijnmakerij vervoerd in kleine kratten van 15 tot 18 kg. Na de pluk vindt de eerste gisting plaats (20 tot 30 dagen) onder een gecontroleerde temperatuur van 18 tot 20 Cº in stalen- of cementen vaten. Vervolgens wordt de wijn Sur-Lie verder gerijpt in stalen vaten om vervolgens in maart te worden gebotteld.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.