Beschrijving
Nifo Sarrapochiello is een door een familie gerunde wijnmakerij, gelegen in Ponte, Campanië. De geschiedenis van deze plek heeft altijd te maken gehad met de teelt van wijnstokken, en dat geldt ook voor die van onze familie. Wij zijn gevestigd in Sannio, een gebied dat zich uitstrekt tussen het Matese-massief en de berg Taburno, en in onze wijngaarden verbouwen we de inheemse druivensoorten van het gebied: Falanghina, Fiano, Greco, Aglianico en Camaiola. We beoefenen biologische landbouw sinds 1998 en in hetzelfde jaar hebben we onze druiven voor de eerste keer. Door middel van onze wijnen willen we ons verhaal en dat van Sannio vertellen: een verhaal van landbouw, familie en territorium.
Voordat we wijnproducenten zijn, zijn we wijnmakers. Ons werk begint in de wijngaard en is gebaseerd op ervaring. Van het kiezen van de juiste wijnstok voor elk perceel, afhankelijk van de grondsoort en de blootstelling en hoogte van de wijngaarden aan veldwerkzaamheden, zoals groenbemesting en organische bemesting, alle landbouwpraktijken worden handmatig uitgevoerd en hebben tot doel het behoud van de vruchtbaarheid van de bodem en de bevordering van de biodiversiteit. De inzet, dagelijkse zorg en toewijding aan onze wijngaarden wordt weerspiegeld in de uitmuntendheid van de druiven die we naar de kelder brengen. Alleen door uit te gaan van een product van absolute kwaliteit, en door zorgvuldig en respectvolle wijnbereiding, geloven we dat we onze interpretatie van een vrucht, klimaat, terroir en territorium in het glas samen kunnen brengen.
De huidige Sannio-regio strekt zich uit tussen het Tesese-gebergte en de berg Taburno, langs de gang van de Calore-rivier, die in de lengterichting door de Telesina-vallei snijdt. De belangrijkste Sannio-wijnstokken staan uiteraard in de meest representatieve denominaties van het gebied, Falanghina del Sannio en Aglianico del Taburno, naast de andere inheemse variëteiten van Campanië.
We cultiveren vijfentwintig hectare gelegen in de gemeenten Ponte, San Lorenzo Maggiore en San Lupo. De geologische en morfologische diversiteit van onze wijngaarden geeft ons de mogelijkheid om door middel van wijn de identiteit van het Sannio-gebied in al zijn facetten weer te geven.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.