Deze franciacorta Millesimato Blanc De Noir wordt gemaakt met uitsluitend biologisch geteelde Pinot Nero druiven. De Pinot Nero wordt handmatig en in kleine kratjes geoogst en krijgt na een vergisting ‘in wit’ een lange tweede vergisting op de fles van 50 maanden. Het resultaat een verfijnde franciacorta met een prachtige frisheid en diepgang.

Blanc de Noir is een zeldzaamheid in Franciacorta. Dit wijngebied is namelijk aangeplant met 85% Chardonnay druiven. Elisabetta Abrami heeft echter een voorliefde voor Pinot Noir en een aantal zeer mooie percelen voor deze druif. Vandaar dat deze wijn van 100% Pinot Noir dan ook de grote trots van Elisabetta Abrami is!

Geur van bloemen en honing, brioche en kers. Zij is zeer elegant met een uitstekende balans. De bubbel is verfijnd en persistent. De wijn is lekker als aperitief of met verschillende voorgerechten met bijvoorbeeld wit vlees.

Beperkte voorraad!

Franciacorta: wordt gemaakt van drie druivensoorten: Chardonnay, Pinot Noir en, in mindere mate, Pinot Blanc. Het teeltgebied is aanzienlijk kleiner dan de grootte van Champagne, maar de beperkingen op de opbrengsten zijn ook veel lager. Bovendien worden ze geproduceerd met Metodo Classico, hetzelfde proces als champagne, met een tweede gisting op fles, waar de wijnen vervolgens op de droesem (Sur Lie) rijpen. In het geval van Franciacorta is dit maar liefst achttien maanden voor niet-vintage, dertig maanden voor vintage en zestig maanden voor de Riserva-categorie. Het is belangrijk op te merken dat deze, Tweede gisting op fles, ook langer zijn dan in andere mousserende wijnregio’s. Wat het terroir betreft, het is een ideale locatie met minerale bodems, trapsgewijze heuvels, warme zomers en koele nachten. Perfect voor de frisheid een opbouw van de juiste zuurgraad in de druiven.