JouWijnengel.nl

Cavallotto – Dolcetto d’Alba vigna ‘Scot’ 2017

17,95 Incl. BTW

Bewerking wijnkelder en vinificatie
– Volledig ontsteelde 100% dolcetto druiven (uit de Bricco Boschis wijngaarden)
– Gebruik van verticale fermentatie vaten
– Traditionele fermentatie methoden
– Gecontroleerde fermentatie temperatuur van rond de 29°C en gebruik van inheemse gistcellen

Proefnotitie Langhe Dolcetto d ‘Alba 2017
2017 was een warm jaar waarvan dolcetto over het algemeen beter wordt. Daardoor is hier duidelijk het rijpe fruit en de tannine aanwezig. Medium body, sappig, zuurtjes, een van de betere jaargangen van de laatste tijd. Kan ook makkelijk enkele jaren mee.
Voor de Piemontezen is dit de dagelijkse maaltijd begeleider. Bij pasta’s, kazen etc.
Drinken: 2018 – 2023  (R. Parker: 91 p.)

– Totale maceratie tijd: 3-4 dagen
– Malolactische fermentatie in cement tanks tijdens het voorjaar na de oogst
– Rijping 6 mnd. in Slavonisch eiken Botti van 20-30-50-80-100 hl.
– Botteling het jaar er na in het voorjaar
– 6 mnd. fles rust voor dat de wijn verhandeld wordt

Beschrijving

Dolcetto d ‘Alba vigna ‘Scot’ 2017
2017 was een warm jaar waarvan dolcetto over het algemeen beter wordt. Daardoor is hier duidelijk het rijpe fruit en de tannine aanwezig. Medium body, sappig, zuurtjes, een van de betere jaargangen van de laatste tijd. Kan ook makkelijk enkele jaren mee.
Voor de Piemontezen is dit de dagelijkse maaltijd begeleider. Bij pasta’s, kazen etc.
Drinken: 2018 – 2023  (R. Parker: 91 p.)

Bewerking wijnkelder en vinificatie
– Volledig ontsteelde 100% dolcetto druiven (uit de Bricco Boschis wijngaarden)
– Gebruik van verticale fermentatie vaten
– Traditionele fermentatie methoden
– Gecontroleerde fermentatie temperatuur van rond de 29°C en gebruik van inheemse gistcellen

– Totale maceratie tijd: 3-4 dagen
– Malolactische fermentatie in cement tanks tijdens het voorjaar na de oogst
– Rijping 6 mnd. in Slavonisch eiken Botti van 20-30-50-80-100 hl.
– Botteling het jaar er na in het voorjaar
– 6 mnd. fles rust voor dat de wijn verhandeld wordt

Specificatie:
Huis: Cavallotto
Kleur: Rood
Land: Italië
Streek: Piëmonte
Subgebied: Gastiglione Falletto
Druivensoort: Dolcetto

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.

Andere suggesties…