Beschrijving
Cavallotto Barolo MGA Bricco Boschis Riserva ‘Vignolo’
Bewerking wijnkelder en vinificatie
– Volledig ontsteelde 100% nebbiolo druiven
– Gebruik van verticale fermentatie vaten
– Traditionele fermentatie methoden
– Gecontroleerde fermentatie temperatuur van rond de 29°C en gebruik van inheemse gistcellen
– Totale maceratie tijd: 30-35 dagen
– Malolactische fermentatie in cement tanks tijdens het voorjaar na de oogst
– Rijping 48-60 mnd. in Slavonisch eiken Botti van 20-30-50-80-100 hl.
– Botteling, herfst 2018
– Minimaal 12 mnd. fles rust voor dat de wijn wordt vrijgegeven voor verkoop
2006 is een groot jaargang voor Barolo, dus ook voor Vignolo, met gelaagdheid, zijde zachte tannine structuur, gebalanceerd en verfijnde zuren, uitstekend geëvalueerd. Een
Proefnotitie: Barolo MGA Bricco Boschis Riserva ‘Vignolo’
Geur: Gelaagde complexiteit, subtiel spel van floraal en minerale tonen, pruimen en kersen, rozenblad en kruidige nuances.
Smaak: Direct diepgang en gelaagdheid, mooie nuances van hout rijping (umami), heerlijk rijp donker fruit, likeur, eucalyptus, onderliggende tonen van aarde en kruidigheid. De prachtig rijpe en verfijnde tannine geven body en lengte.
Een wijn die delicaat, gebalanceerd en subtiel genoemd mag worden.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.