Beschrijving
Cavallotto – Barolo Bricco Boschis
Bewerking wijnkelder en vinificatie
– Volledig ontsteelde 100% nebbiolo druiven
– Gebruik van verticale fermentatie vaten
– Traditionele fermentatie methoden
– Gecontroleerde fermentatie temperatuur van rond de 29°C en gebruik van inheemse gistcellen
– Totale maceratie tijd: 30-35 dagen
– Malolactische fermentatie in cement tanks tijdens het voorjaar na de oogst
– Rijping 36-42 mnd. in Slavonisch eiken Botti van 20-30-50-80-100 hl.
– Botteling, herfst
– Minimaal 6 mnd. fles rust voor dat de wijn wordt vrijgegeven voor verkoop
Proefnotitie Barolo Bricco Boschis
Floraal in de neus met elementen van rozen, hibiscus en viooltjes met donkere en rode fruittonen, o.a. gedroogde kersen, bramen en pruim.
Smaak: Een Barolo met alle karakteristieken die je mag verwachten, rijp fruit, fris donker fruit (kers), minerale tonen, zoete rijpe tannine, een lange afdronk met wat ontwikkeling en aardse tonen. Een wijn die tijd gehad heeft om zich optimaal te presenteren.
Drinken: 2019 – 2040
Beoordeling wijnpers: R. Parker: 96+/100
Cavallotto is on a roll with some very impressive new releases. The 2013 Barolo Bricco Boschis is a tremendous effort that has an edge on the excellent 2010 vintage in my view. The wine shows a beautifully exuberant but elegant bouquet with the ethereal and undertone fruit and spice aromas you get with Nebbiolo. Although the wine is never overdone, it does show silky persistence and a long finish that comes from the noble nature of the tannins and the wine’s textural finesse. Yet, it is playfully deceiving in a way because behind that polished grace, it delivers impressive depth and power.
Alfio Cavallotto and his family have farmed organically since 1976. In 2008, they started to reduce the use of copper, finally eliminating it by 2013, thereby cleaning the soils of metal buildup. These are excellent wines from a unique position. Bricco Boschis is located at the center of the Barolo growing region, and it links the eastern part of the appellation (Serralunga d’Alba and Monforte d’Alba) to the western side (where La Morra and Barolo are found).
Specificatie:
Huis: Cavallotto
Kleur: rood
Land: Italië
Streek: Piëmonte
Subgebied: Barolo
Druivensoort: nebbiolo
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.